鲜核桃的营养价值：核桃是食疗佳品。

无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有养气、填精、止咳平喘、通便等良好功效。

核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。